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Técnicos de la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa), junto al Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal de Riobamba, ejecutaron un operativo de control interinstitucional en 14 establecimientos de alimentación colectiva del cantón durante el pasado feriado de Semana Santa, para verificar las condiciones higiénico-sanitarias de este tipo de establecimientos y garantizar alimentos seguros a la población.

Durante el operativo, Arcsa verificó además el correcto almacenamiento de productos alimenticios procesados, así como el cumplimiento de los parámetros de etiquetado: código de lote, Notificación Sanitaria, fechas de elaboración y caducidad, así como una adecuada manipulación de alimentos por parte del personal, indumentaria, condiciones de la infraestructura, entre otros parámetros.

El GAD Municipal, por su parte, verificó la aplicación de los protocolos de bioseguridad, permisos de funcionamiento y el aforo correspondiente asignado para este tipo de establecimientos.

“Hemos desarrollado varias actividades en el marco del convenio que suscribimos con el Municipio de Riobamba”, indicó Jorge Guevara, Coordinador Zonal 3 de Arcsa, “como punto de partida, capacitamos a decenas de restaurantes de la ciudad, por lo que ahora podemos visitarlos en estos operativos para verificar el cumplimiento de lo socializado y precautelar así la salud de todos”.

Al finalizar el operativo, Arcsa invitó a los propietarios de los establecimientos a ser parte del proyecto “Califícate con Arcsa”, en el que se emite un reconocimiento a restaurantes y cafeterías del país de acuerdo al grado de cumplimiento de las prácticas correctas de higiene y manipulación de alimentos. Para acceder a la calificación, los representantes de estos establecimientos solicitan a la Agencia una evaluación del local.

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